Boek: Natuurwijn - Een helder verhaal over troebele wijn
Natuurwijn is een wijn die aandacht verdient, extra aandacht. Steeds meer mensen ontdekken deze bijzondere wijn, gemaakt door zo min mogelijk toe te voegen en zoveel mogelijk de natuur zijn gang te laten gaan. Eerlijke, levende wijn.
Dit smakelijk geschreven en lekker leesbare boek legt voor eens en altijd uit wat natuurwijn is. Hoe het gemaakt wordt, waar en door wie. Wat er anders en bijzonder aan is. Maar ook: wat de valkuilen zijn, de trends en het toekomstperspectief. Inclusief handige adressen en een verklarende begrippenlijst. Kortom, een helder verhaal over (vaak) troebele wijn. Cheers!
Auteur: Niels van Laatum
ISBN: 9789492881564
Aantal pagina's: 160
Bij CW Brews zijn ze niet vies van experimenteren, klassiek met een twist.
Dit bier is gebrouwen met gerstemout, tarwemout, havervlokken, hop en natuurlijk water en heeft buiten tijdelijk zijn eigen gisten mogen vangen. Daarna heeft het bier voor bepaalde tijd in een klein vat mogen vergisten en verder rijpen.
Het resultaat is een zeer fris bier met mooie citrus tonen, een heel zacht zuurtje, verfrissend droog, mooie balans en laag in koolzuur. Het bier doet ergens denken aan de Geuze uit België, echter is dit bier zachter en minder zuur & complex. We zouden haast zeggen iets fruitiger.
*
Specificaties:
Vintage: 2024
Inhoud: 33cl
Alcohol: 5.9%
Regio/Land: Noord Brabant, Nederland
Op dronk: Direct na botteling
Lekker bij: BBQ, gourmet, stevige maaltijden, harde & oude kazen, charcuterie
Allergenen: Granen die gluten, gerst en tarwe bevatten
Een rode natuurwijn van Rondo, Cabernet Cortis en Baron waaraan geen gist is toegevoegd en de wijn is ongefilterd. Een rijping op Frans eiken zorgt voor een soepele wijn met een mooie structuur. Een kruidige en fruitige rode wijn.
*
Specificaties:
Vintage: 2021 + 2022
Inhoud: 75cl
Alcohol: 12.5%
Druif: Rondo, Cabernet Cortis en Baron
Regio/Land: Noord Brabant, Nederland
Sulfiet: Zonder toevoeging
Kleur: Rood
Op dronk: Direct na botteling
Lekker bij:
Allergenen: Bevat natuurlijke sulfieten
Funk level: Medium
Klassiek: Laag/Medium
Een cuvée van Cabernet Cantor, Cabernet Jura en Monarch. De wijn is spontaan vergist met de wilde gisten uit de wijngaard en niet gefilterd. Fruitig met aroma´s van kersen.
*
Specificaties:
Vintage: 2022
Inhoud: 75cl
Alcohol:
Druif: Cabernet Cantor, Cabernet Jura en Monarch
Regio/Land: Noord-Brabant, Nederland
Sulfiet: Zonder toevoeging
Kleur: Rose
Op dronk: Direct na botteling
Lekker bij:
Allergenen: Bevat natuurlijke sulfieten
Funk level: Laag/Medium
Klassiek level: Medium
Een frisse witte wijn van Solaris, Sauvignac en Johanniter, de wijn is spontaan vergist met de wilde gisten uit de wijngaard en is ongefilterd.
*
Specificaties:
Vintage: 2022
Inhoud: 75cl
Alcohol:
Druif: Solaris, Sauvignac en Johanniter
Regio/Land: Noord-Brabant, Nederland
Sulfiet: Zonder toevoeging
Kleur: Wit
Op dronk: Direct na botteling
Lekker bij:
Allergenen: Bevat natuurlijke sulfieten
Funk level: Medium/Hoog
Klassiek: Laag/Medium
De Kromme Haring - Funky Saison (Sea of Green)
De nieuwste telg binnen de Funky Saison reeks.
Geïnspireerd door de Belgische traditie en de liefde voor experimenteren, is deze Funky Saison een droog en doordrinkbaar Blond bier. Elke batch heeft een unieke combinatie van Brettanomyces en saison-gisten. Het lage alcohol percentage zorgt voor een frisse toets.
Een heerlijk bier voor bij de bbq.
*
Specificaties:
Jaar: 2025
Inhoud: 33cl
Alcohol: 3.2%
Regio/Land: Utrecht, Nederland
Op dronk: Vanaf botteling
Lekker bij: Bbq maaltijden, verschillende kazen, charcuterie, pizza, salades
Allergenen: Granen die gluten, gerst en tarwe bevatten.
Vegan friendly: Nee
De Kromme Haring - Sakuradai
Sakuradai is een frisse en dorstlessende rijstlager met een Haring-twist. Voor het hopprofiel lieten de mensen van Kromme Haring lieten zich inspireren door Hanami, het kersenbloesemseizoen. Door gebruik te maken van Idaho 7 en Spalter Select hebben ze een fruitige en bloemige dimensie aan het bier toegevoegd.
*
Specificaties:
Jaar: 2026
Inhoud: 33cl
Alcohol: 5.5%
Regio/Land: Utrecht, Nederland
Op dronk: Vanaf botteling
Lekker bij: Pizza, rijst gerechten, bbq
Allergenen: Granen die gluten, gerst en tarwe bevatten.
Vegan friendly: Ja
De Kromme Haring - Shore Thing
Kimmy, een van de meest loyale en langstwerkende leden van de Kromme Haring familie heeft een blijvertje te pakken! Kimmy en Freek zijn getrouwd en natuurlijk moest Brouwerij de Kromme Haring een speciaal trouwbier voor ze brouwen.
Ter ere van deze fantastische match en met een knipoog naar Kimmy's liefde voor grapefruit, hebben de brouwers van de Kromme Haring een krachtige en expressieve Saison gebrouwen, boordevol lokaal geteelde rogge en een feestelijke dosis grapefruit.
Klassieke droge Saison met frisse tonen van Grapefruit.
*prijs is inc. statiegeld
*
Specificaties:
Jaar: 2024
Inhoud: 33cl
Alcohol: 6%
Regio/Land: Utrecht, Nederland
Op dronk: Vanaf botteling
Lekker bij: Kazen, charcuterie, aperitief, pizza
Allergenen: Granen die gluten, gerst en tarwe bevatten.
Vegan friendly: Ja
Dutch Box 3x Dassemus 3x Oude Waalstroom
Box met 3 wijnen van Dassemus en 3 wijnen van Oude Waalstroom:
Dassemus:
*Wilde Rode
*Wilde Rosé
*Wilde Witte
Oude Waalstroom:
*De Zon Tegemoet
*Flierefluiter
*Rood Fruit
Kromme Haring - Schinderhannes
Schinderhannes combineert twee elementen die we zo waarderen in de Duitse pilsbrouwtraditie: schwarzbier en de heerlijke rauchbieren uit Bamberg. Wie het aandurft, wordt beloond met een geroosterd, rokerig maar verrassend doordrinkbaar brouwsel. Misdadig lekker.
*
Specificaties:
Jaar: 2025
Inhoud: 33cl
Alcohol: 5.5%
Regio/Land: Utrecht, Nederland
Op dronk: Vanaf botteling
Lekker bij: Knoedels, pasta, pretzels, gerechten met varkensvlees of worst
Allergenen: Granen die gluten, gerst en tarwe bevatten
Vegan friendly: Ja
Vercierderij/Beers Gone Wild - Zot
Zot is een samenwerking tussen de Vercierderij en Beers Gone Wild.
Zot bestaat uit een barrel aged Cider (een mix van onbespoten appels & peren van uit hoogstamboomgaarden) en jonge en oude Lambiek.
Fris en fruitig met mooie subtiele zuren, werkt dorstlessend. Perfect om te delen tijdens bv een bbq.
*
Specificaties:
Jaar: 2024
Inhoud: 75cl
Alcohol: 6,5%
Regio/Land: Rotterdam, Nederland
Op dronk: Vanaf botteling
Lekker bij: verschillende harde, zachte, jonge en oude kazen, gedroogde vleeswaren en bbq gerechten
Allergenen: Granen die gluten, gerst en tarwe bevatten
Wijndomein Oude Waalstroom - Flierefluiter
Een frisse, droge, fruitige witte wijn, van enkel Johanniter druiven Het samenspel van de frisse zuren verraden de Riesling invloed van deze druif.
Het samenspel met het volle fruit met hinten citrus en groene appel maakt het een perfecte mooi-weer-wijn.
*
Vintage: 2023
Inhoud: 75cl
Alcohol: 10.5%
Druif: Johanniter
Regio/Land: Gelderland, Nederland
Sulfiet: Zonder toevoeging
Kleur: Wit
Op dronk: Direct na botteling
Lekker bij: Charcuterie, gerijpte harde & oude kazen, wild, pittig eten
Allergenen: Bevat natuurlijke sulfieten
Funk level: Laag
Klassiek level: Medium
Wijndomein Oude Waalstroom - Geëikte Witte
Een krachtige droge witte wijn, het uitgesproken karakter van de Solaris getemd met de rust van de Bianca. 12 Maanden rijping op eikenhout geeft deze wijn een geheel eigen beleving.
*
Specificaties:
Vintage: 2018
Inhoud: 75cl
Alcohol: 13.5%
Druif: Solaris en Bianca
Regio/Land: Gelderland, Nederland
Sulfiet: Zonder toevoeging
Kleur: Wit
Op dronk: Direct na botteling
Lekker bij: Gerookte vis, oud kaas
Allergenen: Bevat natuurlijke sulfieten
Funk level: Laag
Klassiek level: Medium/Hoog
Wijndomein Oude Waalstroom - Op Avontuur
Een levendige droge oranje wijn van Souvignier Gris. Grotendeels lange schilweking voor het oranje kruidige en bloemige karakter, deels korte schilweking en daardoor toch fris, een avontuurlijke wijn.
*
Specificaties:
Vintage: 2019
Inhoud: 75cl
Alcohol: 11%
Druif: Souvignier Gris
Regio/Land: Gelderland, Nederland
Sulfiet: Zonder toevoeging
Kleur: Oranje
Op dronk: Direct na botteling
Lekker bij: Stevige pasta, paddenstoelen, mosselen
Allergenen: Bevat natuurlijke sulfieten
Funk level: Laag
Klassiek level: Medium
Wijndomein Oude Waalstroom - Robuuste Rode
Een volle krachtige en kruidige rode wijn van Regent, Cabernet Cortis en een vleugje Rondo, 12 maanden gerijpt op eikenhout.
*
Specificaties:
Vintage: 2018
Inhoud: 75cl
Alcohol: 13.5%
Druif: Regent, Cabernet Cortis en Rondo
Regio/Land: Gelderland, Nederland
Sulfiet: Zonder toevoeging
Kleur: Rood
Op dronk: Direct na botteling
Lekker bij: Wildgerechten, rood vlees en oude kaas
Allergenen: Bevat natuurlijke sulfieten
Funk level: Laag
Klassiek level: Medium