Het is 2018 wanneer Raphaëlle besluit zich te vestigen in haar geboortestreek Puisaye Forterre.

Dit ligt aan de rand van de Bourgogne, maar geografisch gezien ligt dit bijna dichter bij de Loire dan bij het hart van de wijnproductie in de Bourgogne.

In deze streek is er zelfs een appellatie die ruimte maakt voor het gebruik van Sauvignon Blanc; een kans waar Raphaëlle Guyot met de nodige indruk op inspringt.

In 2018 is het nog maar een braakliggend perceel, in 2019 is het perceel al 1 hectare groot en op dit moment beslaat het perceel ongeveer 1,5 hectare aan wijnstokken.

Haar droom is om dit in de nabije toekomst uit te breiden naar zo’n 15 hectare.

Ze gelooft dat hard en regelmatig grondwerk in het begin, gecombineerd met biologisch- dynamische landbouw, de sleutel is om in de toekomst druiven van uitzonderlijke kwaliteit te produceren.

Door onder andere haver, tarwe, linzen in haar wijngaarden te kweken en vee actief in haar wijngaarden aanwezig te laten zijn, stimuleert Raphaëlle diversiteit in de gewassen. Dit resulteert in energieke en frisse wijnen.

Het grootste gedeelte van Raphaëlle’s productie is afkomstig van aangekochte druiven.

De kwaliteit hiervan is van dusdanig hoge kwaliteit dat we niet kunnen wachten om haar toekomstige wijnen, afkomstig van haar eigen percelen te kunnen proeven en onder de aandacht te mogen brengen.